（一）環境條件的要求
1、溫度
向日葵比較耐寒，種子在5-10℃時即可發芽，麥苗能忍耐-2℃低溫。因而，在高寒區域，生育期較長的種類可恰當早播。
2、水分
向日葵耐旱力較強，麥苗至開花前吸水較少，只占全生育期的20%-25%，開花至種子灌漿時期確保水分的供應是高產豐盈的關鍵。
3、養分
花盤構成至開花期吸收養分物質最多，占全部養分物質的3/4。麥苗期吸收養分很少，出苗至花盤構成需磷最多，花盤構成至種子臘熟期吸收鉀最多。為確保向日葵優質高產，籽仁飽滿充實，應留意施全肥，前期以磷為主，中后期以氮、鉀為主。
4、土壤
向日葵適應性強，對土質的選擇不嚴厲，一般土地均能種植。
5、授粉
向日葵授粉主要依托昆蟲，一部分憑借風力，正常的受精過程決定于適合的溫度，日光、大氣濕度及昆蟲活動、風力情況。高溫干燥天氣容易減弱花粉的生活能力，影響正常授精。開花期陰雨連綿影響蜜峰等昆蟲活動?？孔匀皇诜?，向日葵空殼率一般達40%以上。所以為進步向日葵的結實率，可采納5畝地放1箱蜂的辦法。
（二）栽培辦法
1、輪作
在同一塊地上，接連種植向日葵，因為病蟲、雜草及鉀肥缺乏往往減產。因而，需求組織輪作。
2、整地上肥
向日葵植株繁茂，根系發達，深耕可促進根系發育，避免根浮生在土壤上層遇風產生倒伏。向日葵是需肥量較高的作物，高產田有必要施足底肥或及時追肥。
3、耕種
播期可根據所選用種類全生育期的長短來確定。生育期長的早播，生育期短的晚播，為節約用地也可采納套播或養分缽育苗移栽。一般生育期較長的春耕種播期組織在5月上、中旬，生育期短的種類可采用夏平播。無霜期短的區域也可采用早春耕種。播深：向日葵為雙子葉植物，為確保種子順暢出苗，在足墑的情況下，力求淺播，播深在3.5-5厘米。但在春季干旱墑情較差或沙性重的土壤上，應恰當加深。 耕種辦法有穴播、條播或機播。穴播每穴三籽，每畝需種1.5千克，條播或機播畝用種2.5-3千克。
4、合理密植
向日葵因種類類型不同，密度要求有很大差別。食用種一般巨大，每畝留苗1600-2000株為宜。
(三)田間管理
1、保苗、間苗和定苗
足墑淺播有利于種子迅速發芽出苗。因向日葵具有苗期生長快、發育早的特點，所以在管理上有必要做到及時間苗、定苗。一般麥苗出現1對真葉時即可間苗，3對真葉時及時定苗。定苗前后留意除治地老虎等地下害蟲。定苗最晚不要超過4對真葉。
2、中耕鋤草
結合間苗進行第1次中耕，深3-4厘米。定苗一周后進行第2次中耕，深8-10厘米。苗高0.5-0.7米左右進行第3次中耕，深8-10厘米，開端結盤時進行第4次中耕，深度3-4厘米。第3、4次中耕可結合培土防倒伏。
3、打杈、打葉
在花盤構成期，有些種類，在莖稈中、上部常產生分枝現象，要及時除掉，使養分會集在主莖花盤上，確保籽粒飽滿充實。打杈工作要及時，做到“枝杈一冒，當即打掉”，此外密度過大，通風透光不良或有徒長現象的地塊，應在花授粉后恰當打掉部分不太起作用的老葉。
4、人工輔助授粉
一般采用兩種辦法： 軟撲授粉法：授粉時，用軟撲輕輕沖突花盤，使花粉粘在軟撲上，然后接連沖突其他花盤?；ūP接觸法：即在開花期間將兩個相近的花盤互相沖突授粉。整個花盤從開花至結束需8天左右，一塊地由初花到終花需18天左右。授粉每隔1-2天進行一次，共進行2-3次，每次授粉在早晨露珠干后至11點。
5、收成脫粒與貯藏
1、溫度
向日葵比較耐寒，種子在5-10℃時即可發芽，麥苗能忍耐-2℃低溫。因而，在高寒區域，生育期較長的種類可恰當早播。
2、水分
向日葵耐旱力較強，麥苗至開花前吸水較少，只占全生育期的20%-25%，開花至種子灌漿時期確保水分的供應是高產豐盈的關鍵。
3、養分
花盤構成至開花期吸收養分物質最多，占全部養分物質的3/4。麥苗期吸收養分很少，出苗至花盤構成需磷最多，花盤構成至種子臘熟期吸收鉀最多。為確保向日葵優質高產，籽仁飽滿充實，應留意施全肥，前期以磷為主，中后期以氮、鉀為主。
4、土壤
向日葵適應性強，對土質的選擇不嚴厲，一般土地均能種植。
5、授粉
向日葵授粉主要依托昆蟲，一部分憑借風力，正常的受精過程決定于適合的溫度，日光、大氣濕度及昆蟲活動、風力情況。高溫干燥天氣容易減弱花粉的生活能力，影響正常授精。開花期陰雨連綿影響蜜峰等昆蟲活動?？孔匀皇诜?，向日葵空殼率一般達40%以上。所以為進步向日葵的結實率，可采納5畝地放1箱蜂的辦法。
（二）栽培辦法
1、輪作
在同一塊地上，接連種植向日葵，因為病蟲、雜草及鉀肥缺乏往往減產。因而，需求組織輪作。
2、整地上肥
向日葵植株繁茂，根系發達，深耕可促進根系發育，避免根浮生在土壤上層遇風產生倒伏。向日葵是需肥量較高的作物，高產田有必要施足底肥或及時追肥。
3、耕種
播期可根據所選用種類全生育期的長短來確定。生育期長的早播，生育期短的晚播，為節約用地也可采納套播或養分缽育苗移栽。一般生育期較長的春耕種播期組織在5月上、中旬，生育期短的種類可采用夏平播。無霜期短的區域也可采用早春耕種。播深：向日葵為雙子葉植物，為確保種子順暢出苗，在足墑的情況下，力求淺播，播深在3.5-5厘米。但在春季干旱墑情較差或沙性重的土壤上，應恰當加深。 耕種辦法有穴播、條播或機播。穴播每穴三籽，每畝需種1.5千克，條播或機播畝用種2.5-3千克。
4、合理密植
向日葵因種類類型不同，密度要求有很大差別。食用種一般巨大，每畝留苗1600-2000株為宜。
(三)田間管理
1、保苗、間苗和定苗
足墑淺播有利于種子迅速發芽出苗。因向日葵具有苗期生長快、發育早的特點，所以在管理上有必要做到及時間苗、定苗。一般麥苗出現1對真葉時即可間苗，3對真葉時及時定苗。定苗前后留意除治地老虎等地下害蟲。定苗最晚不要超過4對真葉。
2、中耕鋤草
結合間苗進行第1次中耕，深3-4厘米。定苗一周后進行第2次中耕，深8-10厘米。苗高0.5-0.7米左右進行第3次中耕，深8-10厘米，開端結盤時進行第4次中耕，深度3-4厘米。第3、4次中耕可結合培土防倒伏。
3、打杈、打葉
在花盤構成期，有些種類，在莖稈中、上部常產生分枝現象，要及時除掉，使養分會集在主莖花盤上，確保籽粒飽滿充實。打杈工作要及時，做到“枝杈一冒，當即打掉”，此外密度過大，通風透光不良或有徒長現象的地塊，應在花授粉后恰當打掉部分不太起作用的老葉。
4、人工輔助授粉
一般采用兩種辦法： 軟撲授粉法：授粉時，用軟撲輕輕沖突花盤，使花粉粘在軟撲上，然后接連沖突其他花盤?；ūP接觸法：即在開花期間將兩個相近的花盤互相沖突授粉。整個花盤從開花至結束需8天左右，一塊地由初花到終花需18天左右。授粉每隔1-2天進行一次，共進行2-3次，每次授粉在早晨露珠干后至11點。
5、收成脫粒與貯藏
當葉子大部分干枯凋萎，上部莖稈和花盤背部變黃，舌狀花脫落，籽粒變硬現出本色時為收成適期。收成時，用鐮刀將花盤割下，放在陰涼通風處后熟?；ūP曬干即可用棒槌拍打花盤反面或用脫粒機脫粒。將籽粒暴曬2-3天，含水量降至13%即可貯藏。
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